桂林山水不仅甲天下,桂林美食在全国也是有口皆碑的。
       阳朔粽子是糯米食品, 品种很多, 以其所用配料不同而味道各异, 有豆子粽、板栗粽、莲蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。

 

 

       制法一般用浸泡过的上好大糯和配料拌匀, 用洗净的竹叶包成扎好, 用火蒸煮1-2 小时, 取出滤干水份即可食用。配料一般有绿豆、红豆、花生、五花肉( 或腊肉)、板栗、莲蓉等。

       每逢端午和春节，广西各地尤以桂南和壮族地区较盛行，家家户户包粽子吃粽子。广西的粽子具有独特之处，一是品种繁多。常见的有绿豆肉粽、板栗肉粽、冬豆肉粽、香肠粽、火腿粽、虾肉粽、蟹肉粽、牛肉粽等；二是粽体大。一般是半斤一个，大的则几斤、十几斤甚至几十斤一个。南宁郊区还有农户过春节时包十来斤一个的枕头粽。在众多的粽子中，绿豆肉粽是最普通又最受欢迎的。其制作方法：将肥膘肉去皮、洗净、切条，加佐料腌制半天，选用优质大糯米洗净浸透沥干，将粽叶若干张摊开，放入适量糯米，从中开一沟，放入绿豆沙，摆一条肥肉，再铺一层绿豆沙，放上糯米覆盖好馅心，然后包好，粽身中间稍凸起，最后用粽绳捆扎，放入沸水中煮半天左右。具有软沙、香的特点。