传统宴席名菜, 采用正宗阳朔槟榔芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。带皮五花肉用水煮熟经油炸后泡水，切成与炸过的芋头大小相差不多的块状，一起拌上香料与三花酒、豆腐乳等然后将五花肉块皮朝下,与芋块相间排放碗中蒸熟, 翻扣入另一盘中即成。特点是色泽金黄,色、香、味、形俱佳，芋片肉片柔软细嫩，肥而不腻。
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